Kookoksen ja puolukan lähes täydellinen liitto

Viime kesänä löysin kookoskerman ja se oli rakkautta ensi lusikalliselta. Kaikki alkoi kun luin Keittiökameleontin blogia, missä hänellä oli oivallinen jälkiruokaohje kokooskermasta. Tämä resepti on muunnelma siitä. Kesällä käytin vastaavaan herkkuun tuoreita mansikoita, mustikoita tai vadelmia. Nyt tein tuoreista puolukoista. Ja uskallan jopa väittää, että puolukka oli näistä paras. Se vaan toimii niin hyvin kookoskerman kanssa. Tein viime viikonloppuna puolukkapiirakan mihin käytin kookoskermaa ja kokeilu oli onnistunut. Resepti löytynee piakkoin myös täältä.

Kun seos on valmis laitan sen hetkeksi pakkaseen, näin se kiinteytyy ja kylmenee. Toki voit nauttia sen myös heti. Jäätelöä saat kun annat olla jääkapissa muutamia tunteja ja sekoitat välillä.

Nykyään säilytän kookoskerman jääkaapissa, näin koostumus on jo valmiiksi parempi.

Resepti sisältää chia-siemeniä, koska niitä oli alkuperäisessä versiossa. Ne lähinnä vähän hyydyttävät seosta ja tekevät siitä astetta terveellisemmän. Chia-siemenien omega-3 –pitoisuus on todella hyvä, kasvissyöjille oivallinen ravintolisä.  Jos siemenet eivät kuulu vakiovarusteluusi voit huoletta tehdä myös ilman.

Kookos-puolukka herkku

2:lle henkilölle

• Yksi purkillinen kookoskerma
• Yksi ruokalusikallinen chia-siemeniä
• 2-3 ruokalusikallista puolukoita (tai enemmän, oman maun mukaan)
• Lorus agavesiirappia
• Vaniljasokeria
• Puolikkaan limen puristettu mehu

Kaikki ainekset sekaisin blenderissä, annostele kippoihin ja laita pakkaseen vähintään 15 minuutiksi. Nauti!